염소 치즈: 메뚜기. 명칭 염소 치즈는 염소 우유로만 준비되고 지방이 45% 이상인 치즈에만 독점적으로 사용됩니다. "미쉐브르"라는 용어는 염소 우유와 50% 소 우유로 만든 치즈를 말합니다.
특정 지방산의 염소유 구성은 이러한 유형의 치즈, 특히 지방산의 특징적인 맛에 기여합니다.
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