껍질을 씻은 부드러운 치즈: 미역. 소프트 파스타는 생우유나 저온살균 우유로 만든 파스타이지만 크림이 풍부하지 않고 지방이 50%를 초과하지 않습니다. 소금이 반죽에 침투하도록 껍질을 자주 씻습니다.
이러한 치즈(Époisses, Herve, Maroilles, Munster)는 지방산이 산화되어 껍질이 무성한 치즈보다 더 강한 풍미와 냄새가 나도록 길고 느린 숙성이 필요합니다.[/vc_co...
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