무: adj. 소프트 와인 또는 플랫 와인은 산도, 신선도 및 탄닌이 부족한 와인을 나타냅니다.
우리는 산도가 와인에 바디감과 신선함을 가져다줌으로써 아로마를 강화하고 유지한다는 것을 알고 있습니다. 타르타르산은 짜릿한 인상을 줍니다. 그것은 와인에 존재하는 유기산 중 가장 강합니다. 따라서 과도한 산도는 와인을 너무 긴장하게 만들고 반대로 산도 부족은 부드럽고 평평한 와인의 주요 원인입니다....
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