페놀 페놀: nm pl. 페놀 화합물(또는 폴리페놀)은 와인의 주요 관능적 특성을 지원하는 분자입니다. 그들은 와인에 널리 존재하며 화이트 와인보다 레드 와인에 더 많이 존재합니다. 특히 다음에서 찾을 수 있습니다. 탄닌(1~3g/l)은 맛을 담당합니다. 떫은 맛은 침 단백질을 침전시키는 교리적 탄닌으로 인해 입안이 건조해지는 느낌을 줍니다... 안녕하세요 이 기사의 나머지 부분, 해당 링크 및 이미지를 읽으려면 구독자여야 합니다. 사이트 전체 읽기 구독은 약정 없이 월 1유로입니다. 현재 구독 중인 경우 아래 양식을 사용하여 로그인하십시오. 그렇지 않으면 당신은 할 수 있습니다 여기에서 구독하십시오. 아이디 또는 이메일 주소 경구 드 패스포트 내 정보 기억하기 비밀 번호 분실