탄닌: nm pl. 탄닌(또는 탄닌)은 원래 피부를 태닝하는 데 사용되는 참나무 껍질(tan은 갈리아어로 참나무를 의미함)에서 추출한 분말입니다. 이 용어는 이제 대부분의 식물에서 발견되는 유기적 기원의 물질을 지정합니다. 우리는 식물성 탄닌, 폴리페놀 또는 페놀 화합물을 서로 바꾸어 말할 수 있습니다. 따라서 와인에서 탄닌*은 포도의 껍질, 씨앗(5~8%), 줄기에서 (본질적으로 레드 와인의 경우) 나옵니다...
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