칼륨 타르트레이트: 메뚜기. 타르타르산 칼륨 또는 타르타르 크림(E336) 또는 타르타르산 칼륨은 타르타르산의 모노칼륨* 염입니다. 발효 탱크 또는 와인 숙성 배럴의 벽에 형성되는 결정체로 구성됩니다. 그것은 와인의 타르타르산 안정화 동안 촉매 역할을 합니다. 또한 탄산수소칼륨 결정의 형성을 시작하고 내인성 결정의 침강을 촉진합니다. 그러나, 그것에 대한 조치가 없습니다 ...
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