탄닌: 탄닌은 수용액에서 단백질을 침전시킬 수 있는 천연 페놀 물질입니다. 그들은 특정 기생충에 대한 방어 화학 무기로 작용하는 식물의 거의 모든 부분(나무 껍질, 뿌리, 잎, 과일 등)에서 발견되는 고등 식물의 XNUMX차 대사 산물입니다. 화학적으로 폴리올(대부분 포도당) 또는 카테킨 또는 트리테르펜으로 구성됩니다.
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