카제인: nf 카제인은 우유 및 치즈의 질소 성분의 주요 부분을 구성하는 인단백질입니다.
치즈 제조의 첫 번째 단계는 산이나 레닛을 첨가하여 치즈를 침전시키는 것입니다. 카제인이라는 단어는 "치즈"를 의미하는 라틴어 caseus에서 유래했습니다.
우유의 카제인 양은 동물 종에 따라 다릅니다. 우유의 경우 82%(단백질), 인간의 모유의 경우 40%입니다.
카제인의 가수분해 ...
안녕하세요
이 기사의 나머지 부분, 해당 링크 및 이미지를 읽으려면 구독자여야 합니다.
사이트 전체 읽기 구독은 약정 없이 월 1유로입니다.
현재 구독 중인 경우 아래 양식을 사용하여 로그인하십시오.
그렇지 않으면 당신은 할 수 있습니다 여기에서 구독하십시오.