총 산도: 총 산도는 휘발성 산도와 고정 산도의 합입니다. 와인에는 많은 미네랄과 유기산이 포함되어 있습니다. 이러한 와인 산 중 일부는 완전히 염기와 결합됩니다. 그들은 소금 상태에 있으므로 와인의 산도에 대한 인식에 개입하지 않습니다. 그러나 일부 유기산은 염기로 부분적으로만 포화되거나 염화됩니다. 그들의 분자 중 일부는 염 상태에 있고 다른 분자는 자유...
안녕하세요
이 기사의 나머지 부분, 해당 링크 및 이미지를 읽으려면 구독자여야 합니다.
사이트 전체 읽기 구독은 약정 없이 월 1유로입니다.
현재 구독 중인 경우 아래 양식을 사용하여 로그인하십시오.
그렇지 않으면 당신은 할 수 있습니다 여기에서 구독하십시오.