타르트레이트: nm 타르트레이트(또는 칼슘 타르트레이트)는 주로 와인 잔류물에서 나오는 와인의 천연 소금입니다. 일반적으로 XNUMX수화물 형태로 결정화됩니다. 칼슘 타르트레이트는 접종 기술에 의해 와인에서 천연 칼슘 타르트레이트의 침전을 촉진합니다. 탄산칼슘은 타르타르산에 작용하여 타르타르산칼슘과 이산화탄소를 형성합니다. 이 작업은 총 산도를 낮추는 결과를 가져옵니다....
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