전기투석: nf 전기투석을 사용한 와인의 타르타르산 안정화 과정. 그것은 병에서 매우 자주 형성되는 스케일 침전물의 출현을 방지합니다. 그것들을 결함과 동일시하는 소비자들은 거의 인정하지 않습니다. 이 현상을 제한하기 위해 지금까지 저온 처리가 사용되었습니다(-4°와 0° 사이에서 냉각된 와인은 타르타르산의 침전을 유발합니다). 그러나이 프로세스는 특히 효율적이지 않습니다 ...
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