Mutage: nm Mutage는 천연 스위트 와인(VDN)에 중성 와인 알코올을 첨가하여 발효를 인위적으로 중지(그리고 적절한 시점에)하는 작업입니다. mutage라는 말은 와인이 뮤트하게 되지만 발효되면 반짝거린다는 사실에서 유래했습니다. 발효를 멈추면 와인에 있는 당분을 일정량 보존할 수 있습니다. 따라서 5%에서 10%의 순수 알코올을 첨가하면 설탕이 더 이상 알코올로 완전히 변환되지 않습니다. 결과...
안녕하세요
이 기사의 나머지 부분, 해당 링크 및 이미지를 읽으려면 구독자여야 합니다.
사이트 전체 읽기 구독은 약정 없이 월 1유로입니다.
현재 구독 중인 경우 아래 양식을 사용하여 로그인하십시오.
그렇지 않으면 당신은 할 수 있습니다 여기에서 구독하십시오.