염료: n.m. 오늘날 금지된 염료는 항상 사용되었습니다. 그들은 너무 밝은 것으로 간주되는 와인의 색상을 향상시키기 위해 천연 착색제로 사용되었습니다. 따라서 XNUMX세기에는 블랙베리와 엘더베리 주스가 사용되었고 XNUMX세기에는 로그우드 또는 인디언 우드 부스러기, 버지니아 시금치 또는 코치닐 분말과 같은 특정 이국적인 제품이 사용되었습니다. XNUMX세기 말에는 로사닐린으로 착색된 설탕주와 함께 인공색소가 등장했습니다...
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