참조 참조: nf 이 참조 현상은 알코올 발효의 새로운 시작입니다. 자발적일 수도 있고 아닐 수도 있습니다. 자발적 추천: 소위 malolactic 언급. 알코올 발효 후에 발생합니다. 레드 와인에 매우 자주 사용되지만 항상 화이트 와인에는 적용되지 않습니다. 머스트에 함유된 사과산을 젖산과 탄산으로 변환시켜 와인의 산도를 감소시킨다. 안녕하세요 이 기사의 나머지 부분, 해당 링크 및 이미지를 읽으려면 구독자여야 합니다. 사이트 전체 읽기 구독은 약정 없이 월 1유로입니다. 현재 구독 중인 경우 아래 양식을 사용하여 로그인하십시오. 그렇지 않으면 당신은 할 수 있습니다 여기에서 구독하십시오. 아이디 또는 이메일 주소 경구 드 패스포트 내 정보 기억하기 비밀 번호 분실