알코올(물질): (스페인 알코올에서 유래한 단어, 아랍어 al-kuḥl, 분쇄된 안티몬에서 유래): 와인에서 물 다음의 두 번째 성분. 부피의 약 1/10을 구성합니다(알코올 도수 10%)*.
와인에는 많은 알코올이 포함되어 있습니다(알코올을 포함하여 총 28가지: 에틸, 프로필, 부틸, 아밀, 메틸 등). 일부는 더 높다고 합니다(탄소수가 3개 이상인 알코올, 예를 들어 탄소수가 5개인 아밀 및 이소아밀 알코올).
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