안토시아닌: nm pl. 안토시아닌은 포도 껍질에 있는 자주색 또는 붉은색 색소로 머스트에서 발견됩니다. 그들은 레드 와인에 색을 부여하는 것입니다. 안토시아닌(그리스어로 꽃을 의미하는 anthos와 파란색을 의미하는 kyanos에서 유래)은 특히 적포도의 열매에 존재하는 중요한 유기 분자 계열을 구성합니다. 안토시아닌의 주요 특성은 착색력입니다. 포도 베리의 붉은 뉘앙스뿐만 아니라 ...
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