선별된 효모: 메뚜기. 선택된 효모는 알코올 발효를 일으키기 위해 머스트에 첨가되는 상업용 효모입니다. 이러한 효모의 작용은 일반적으로 토착 효모에 의한 작용보다 더 예측 가능합니다. 200개 이상의 선택된 효모 균주가 있습니다. 효모를 선택하는 것은 와인메이커가 하고자 하는 것에 달려 있습니다. 따라서 스타터 효모, 지역 효모, 발효 재개 또는 준비용 효모가 있습니까?
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