산화된: adj. 산화된 와인은 산화로 인해 색상과 아로마 팔레트가 변경된 와인입니다. 이는 공기와 접촉하여 산화되어 아세트산을 생성하는 에틸 알데히드의 존재 때문입니다. 이것은 심하게 숙성된 와인, 특히 조기에 갈색으로 변하여 마데이라의 잘못된 맛을 취하는 화이트 와인의 정의입니다. 그래서 우리는 아주 잘 익은 또는 근대 사과, 썩은 버터, 공기에 노출된 잘게 썬 과일 또는 쓴 아몬드의 냄새로 산화된 와인을 인식합니다.
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