산성화: n.f. 산성화는 일반적으로 너무 무겁고 너무 부드러운 와인을 만드는 경향이 있는 매우 익은 포도(예: 2003년 수확은 폭염)로 인해 발생하는 부족한 산도를 수정하는 데 사용됩니다. 타르타르산을 추가할 수 있습니다. 와인에. 이러한 산성화 관행은 규제에 의해 매우 틀에 박혀 있습니다. 법률에 의해 규정된 최대 용량은 2,5g/l입니다. 프랑스의 법률은 포도주를 장화하고 산성화하는 것을 금지합니다. 에 ...
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