병 발효: 메뚜기. 병 발효는 병에서 일어나는 XNUMX차 발효입니다.
샴페인 방식에 따라 와인을 병에 넣고 드로잉 리큐어를 추가하는 드로잉이 수행되면
설탕과 효모가 들어 있는 병은 11-12°c의 온도에서 지하실의 "슬랫 위에" 수평으로 보관됩니다.
병에 도입된 효모는 이산화탄소(CO2)를 생성하여 설탕을 분해합니다.
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