숙성: 포도 재배에서 숙성은 최상의 맛과 긴 수명을 보장하기 위해 발효 후 양질의 와인을 관리하는 것입니다.
토핑, 랙킹, 정제 및 여과를 포함하는 숙성을 통해 와인의 생물학적 및 물리화학적 진화를 제어할 수 있습니다. 그것은 대부분의 경우 느린 통기를 허용하고 다소 오래 지속되는 오크 배럴에서 수행됩니다. 몇 개월(Beaujolais, Muscadet)에서 1 o...
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