밀폐된 통에서의 발효: 메뚜기. 밀폐된 통에서의 발효는 발명가의 이름을 따서 명명한 샤르마(Charmat)라고 하는 공정으로 경제적인 장점이 있습니다.
상 드 무스는 샴페인(또는 전통적) 방식과 같이 오랜 기간 동안 병*에서 수행되지 않고 특수 밀폐된 통에서 이루어집니다.
밀폐된 통에서의 발효는 이제 슈퍼마켓과 대형 슈퍼마켓에서 판매되는 스파클링 와인(스파클링 와인)의 40%를 제공합니다.
*참조: 병에서의 발효....
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