메타타르타르산: 메뚜기. 메타타르타르산은 결정화 안정제입니다. 이 산은 병 바닥에 나타나는 작은 타르타르산 결정의 형성을 방지합니다. 이것은 설탕이나 유리 입자의 존재를 잘못 암시할 수 있습니다.
이 결정은 타르타르에 불과하며 와인에 관능적 영향을 미치지 않습니다. 유기농 포도로 만든 와인을 관리하는 헌장은 메타타르타르산의 사용을 금지합니다....
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