미세호기성: nf 미세호기성균은 산소가 매우 적게 필요한 박테리아로, 발생하는 공기보다 적습니다. 와인의 젖산 발효를 담당하는 유산균은 종종 혐기성으로 설명되지만 실제로는 미호기성입니다. 우리는 이제 와인의 젖산 발효(레부 알코올 발효 후 발생하는 발효)를 담당하는 이 박테리아 종인 오에노코커스 오에니(Oenococcus oeni)를 알고 있습니다.
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