Running off: nm 수확물을 통에 넣은 후 알코올 발효가 완료되면 통에서 어린 와인(프리 런 와인)을 분리하고 끝에 남아 있는 단단한 부분(껍질, 씨)을 분리하는 작업으로 구성됩니다. 발효(마크). 흐름입니다. 마크는 차례로 통에서 제거되며 이것을 데바팅이라고 합니다. 그는 서두르다. 프레스 와인이라고 불리는 타닌이 더 강한 와인을 만드는 것은 프레스입니다. 그것은 전체 또는 부분적으로 조립 될 수 있습니다 ...
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