달게 하다: v. 트. 발효 후 와인에 설탕을 첨가하는 작업. 그 결과, 강한 단맛과 함께 둥근 와인.
와인을 달게 하기 위해 요즘은 정제된 농축 포도 머스트가 사용됩니다. 그들은 설탕을 제외한 모든 화합물이 제거된 포도 주스에서 얻습니다.
지금까지 이 관행은 테이블 와인(SIG* 와인), 지역 와인(2009년 이후 IGP*가 된 지역 와인 또는 특정 VQPRD(품질 와인)...
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