찌꺼기: 찌꺼기(또는 포도주 찌꺼기)는 수 센티미터에 이를 수 있고 발효가 끝날 때 용기 바닥에 형성되는 잔류물 또는 침전물입니다. 이는 퇴적 효모(죽은 효모)와 치석의 강력한 증식 때문입니다.
일반적으로 이러한 찌꺼기는 와인에 거칠고 환원적인 아로마 노트(유황 냄새)를 줄 수 있다는 우려 때문에 발효 후에 제거됩니다.
아주 오래된 와인의 서비스를 위해, 끝...
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