Olivier(Lucien): Lucien Olivier는 프랑스-벨기에 출신의 러시아 요리사(1838년 – 모스크바 1883년)입니다. 그는 1860년대 초 모스크바 중심부에 있는 레스토랑 L'Ermitage의 소유자였습니다.
Olivier는 "Olivier 샐러드" 또는 러시안 샐러드의 유명한 레시피를 만든 것으로 유명합니다. 레시피의 비밀은 제작자가 모스크바에서 45세의 나이로 갑작스럽게 사망할 때까지 공개되지 않았습니다. Lucien Olivier는 Vvedenskoye 묘지에 묻혔습니다.
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