Denis Lahana: Denis Lahana는 프랑스 셰프이자 식당가입니다(Bordeaux 1909 - Spain 1981). 파리에 레스토랑 Chez Denis를 오픈한 그는 창의적이고 고급스럽고 완벽주의적인 요리법을 지키기 위해 노력합니다.
열정으로 주방에 온 교양인 그는 "장사를 배우지 않았다"고 비난하는 요리사에게 "나는 훌륭한 레스토랑에서 여섯 가지 가보를 먹었고 좋은 요리가 무엇인지 압니다"라고 대답합니다.
오늘의 미식가를 납득...
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