Gustave Garlin: Gustave Garlin은 "부르주아 하우스"의 요리사입니다(Tonnerre 1838 – 파리 1896). 우리는 그에게 1887년에 출판된 기본 요리 매뉴얼인 The Modern Cook or Secrets of the Culinary Art를 빚지고 있습니다.
1891년 그는 파리 6구 보나파르트 거리에 있는 전문 요리 학교 설립에 참여했습니다.
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