할리퀸: nm XNUMX세기 이탈리아에 등장한 코메디아 델라르테의 전형적인 캐릭터로, 그의 의상은 여러 가지 빛깔의 마름모꼴로 만들어졌다.
부르주아 가옥과 식당에서 나온 음식의 잔해와 찌꺼기.
과거에 할리퀸은 다양한 고기 조각, 시장에서 팔린 구운 고기, 큰 집에서 먹다 남은 음식으로 만든 요리였습니다.
레스토랑 요리사가 Les Halles에서 시장 여성에게 판매하는 모든 종류의 음식 찌꺼기. 이 잔해는 조심스럽게 분류되어 불행한 사람들이 한두 푼에 사는 모듬 접시를 만듭니다. 이 표현은 다양한 색상의 천으로 만들어진 Harlequin의 습관에서 비롯된 것입니다.