Smitane(러시아 요리): Smitane(또는 smetana)은 러시아, 동유럽 및 중부 유럽에서 일반적으로 사용되는 다소 걸쭉한 사워(또는 사워) 크림입니다. 박테리아 발효에 의해 얻어지기 때문에 방부제가 없으면 잘 보관되지 않습니다. 앵글로색슨 국가의 사워 크림과 동일합니다. 생선(훈제 연어, 롤몹, 훈제 송어, 청어), 캐비아, 보르시, 속을 채운 양배추, 사우어크라우트, 스튜의 맛을 향상시킵니다.
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