Smeun(아랍 요리): Smeun(또는 smen 또는 smenn)은 마그레브와 아랍 요리의 전형적인 정제 버터입니다. Smeun은 이집트에서 양 버터, 때로는 소(또는 심지어 버팔로) 버터로 만들어지며 액화되고 정화되고 약간의 소금(때로는 양질의 거친 밀가루)과 혼합됩니다.
거의 XNUMX년 동안 테라코타나 석기 냄비에 보관할 수 있습니다.
시간이 지날수록 이 버터는 더 정제되고 아몬드 향이 납니다. 그것은 베이킹과 버터에 사용됩니다 ...
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