Matbucha(유대인 요리): Matbucha(히브리어: מטבוחה maṭbūkhah)는 모로코 유대인 조미료입니다.
익힌 토마토와 구운 고추를 마늘과 칠리로 맛을 낸 후 몇 시간 동안 천천히 익힌 익힌 샐러드입니다. 전통적으로 안식일(*)에 할라 또는 "집에서 만든 빵"(마트부차와 함께 제공되는 전통 모로코 유대인 빵)과 함께 제공됩니다.
Matbucha는 일반적으로 애피타이저 또는 요리의 일부로 제공되는 조미료입니다.
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