헝가리어(a la): "헝가리식 스타일"이라는 표현은 고전 요리와 일반적으로 파프리카를 사용한 요리에 적용됩니다.
헝가리 소스는 양파, 파프리카, 화이트 와인에 벨루테를 첨가한 소스입니다. 특정 용도에 따라 모르네이 소스(계란용), 육수를 줄이고 버터(생선용), 데미글라스(정육점용), 벨루테 또는...
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