등심(고기) : 등심은 등심, 갈비살, 안심을 포함하는 돼지의 목과 등 부분입니다. 부엌에서 정육점에서 준비한 고기 조각: 뼈 없는 커틀릿 세트, 특히 돼지고기뿐만 아니라 송아지 고기와 사슴 고기도 있습니다.
뼈없는 등심도 판매하고 있습니다. 두 경우 모두 허리살을 가장 자주 굽고, 때로는 삶거나 바비큐합니다. 뼈 없는 송아지 등심은 안심으로 사용되며 종종 조각으로 잘립니다.
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