Piccata (이탈리아 요리): Piccata는 호두 또는 패스트리 너트에서 가져온 얇은 송아지 고기 조각으로 구성된 이탈리아 요리입니다. 이 작은 커틀릿은 버터로 팬에 튀겨 레몬 주스, 케이퍼, 버터로 만든 소스와 함께 제공됩니다. 또 다른 버전: 고기를 연하게 하고 양념을 한 다음 밀가루로 말아서 양쪽에 황금색 껍질이 생길 때까지 올리브 오일에 볶습니다. 소스는 디글레이징하여 얻습니다...
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