Pescajoune(과자): pescajoune은 Quercy(1317년까지 Cahors 교구의 영향 범위에 해당하는 이전 프랑스 지방)의 전형적인 요리입니다. 이것은 프라이팬에 기름이나 버터로 미리 갈색으로 만든 사과 XNUMX분의 XNUMX을 포함하고 바닐라 설탕과 약간의 브랜디로 맛을 낸 팬케이크 반죽을 붓는 크고 두꺼운 팬케이크입니다.
페스카주네는 두께가 3~4mm여야 합니다...
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