페르시아어(à la): "A la persane"은 고전 요리에서 양고기나 양고기의 찹 또는 헤이즐넛에 기름에 볶은 가지 링이나 조각으로 장식하고 양파 튀김과 뜨거운 토마토 퐁듀를 얹고 토마토 요리를 얹은 것에 적용됩니다. 스톡.
이란 요리에서 더 직접적으로 영감을 받은 "페르시아 스타일" 필라프는 양파와 함께 볶은 깍둑썰기한 양고기를 밥과 함께 넣고 매콤한 국물에 끓입니다...
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