트뤼파드(Truffade): 트뤼파드(Truffade)는 삶은 껍질을 벗기고 굵게 다진 감자로 만든 캉탈(Cantal)의 전형적인 요리로, 라드로 팬에 고열로 튀겨서 톰 드 캉탈(Tomme de Cantal) 비용 스트립을 추가합니다. 치즈가 완전히 녹아야 합니다. 그런 다음 전체가 두꺼운 팬케이크를 형성합니다. 이 팬케이크는 뒤집어서 약한 불에서 몇 분 더 방치하고 덮은 다음 뜨거운 스타터로 제공합니다.
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