크루제(페이스트): 크루제는 프로방스 알프스에서 만든 파스타로, 이 지역 밖에서도 다양합니다.
역사: 크루제는 원반 모양으로 펴지고 엄지손가락으로 가늘어지며 중앙에 XNUMX~XNUMX개의 특징적인 주름이 있습니다. 이 성형에는 큰 손재주가 필요했으며 그 성공은 XNUMX세기 중반까지 어린 소녀들이 결혼한다는 독특한 신호였습니다.
크루제의 종류: 예, 트...
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