크로제(파스타): 크로제는 사부아와 도피네 특유의 다양한 파스타입니다. 이것은 작은 반죽 조각으로, 롤링 핀이나 케넬로 납작하게 만들고 특정 도마를 사용하여 정사각형으로 자릅니다. 종종 메밀가루로 만듭니다.
크로제를 데친 후 물기를 뺀 다음 그라탕 접시에 으깬 블루 치즈와 강판에 간 그뤼에르 치즈를 얹고 끓는 라드를 뿌린 다음 갈색으로 설정합니다...
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