Cougnarde(스위스 요리): Cougnarde 또는 (또는 coignarde)는 사과, 배 및 모과 주스(대부분)의 혼합물이며 농축 과일 주스(사과 또는 배)인 "조리된 와인" 또는 "건포도"(Raisinée 참조)와 같이 조리됩니다. ).
이 농축액은 약 24시간 동안 계속 저어가며 조리해야 합니다. 처음에는 10리터의 "건포도"를 얻기 위해 1리터의 과일 주스가 필요합니다.
일반적으로 계절에 따라 100리터로 준비됩니다.
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