칠파콜(멕시코 요리): 칠파콜(또는 칠파콜)은 멕시코 베라크루즈의 소타벤토 지역에서 유래한 해산물 스튜입니다. 지금은 멕시코만 연안에 널리 퍼져 있습니다. 그것은 물고기 또는 특정 조개류로 준비됩니다. 가장 전통적인 블루 크랩은 매우 희귀해진 게의 일종인 자이바(jaiba)라는 이름으로 멕시코에서 더 잘 알려져 있습니다.
국물은 토마토, 양파, 말린 고추(보통 고추)로 만듭니다.
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