칠리(소스): 수백 가지의 핫 소스 또는 칠리 소스가 있습니다.
핫 소스 또는 칠리 소스는 매우 매운 소스입니다. 매운 느낌은 고추의 캡사이신과 피페린, 마늘과 생양파의 알리신 등 다양한 물질에 의해 유발됩니다.
이러한 물질은 통각 수용체(*)의 이온 채널에서 산성도와 열 감각을 활성화합니다(가열 참조).
(*) Nocicetor: 수신자, 임기...
안녕하세요
이 기사의 나머지 부분, 해당 링크 및 이미지를 읽으려면 구독자여야 합니다.
사이트 전체 읽기 구독은 약정 없이 월 1유로입니다.
현재 구독 중인 경우 아래 양식을 사용하여 로그인하십시오.
그렇지 않으면 당신은 할 수 있습니다 여기에서 구독하십시오.