메튀르(Méture): 바스크 지방과 베아른(Béarn)에서 메튀르는 계란을 첨가한 옥수수 죽으로, 여기에 생햄 조각이 포함되어 있습니다. Méture(라틴어 mixtura, "혼합물")는 또한 일반적으로 Landes의 옥수수 가루 빵으로 매우 무겁고 노란색 부스러기가 있습니다.
사워도우로 발효시키고 전통적으로 크고 둥근 틀(보통 양배추 잎이 늘어선 오래된 팬)에서 구운 이 빵은 구스 리예트와 함께 구워 먹거나...
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