체리 소스: 체리 소스는 체리, 일반적으로 모렐로 체리 또는 벌랏 체리로 만든 소스입니다.
버찌는 씨를 내고 버터와 잘게 잘린 샬롯과 함께 약한 불에서 땀을 흘립니다. 체리 주스가 거의 다 떨어지면 설탕을 넣어 캐러멜화합니다. 적포도주로 적시고 매우 낮은 열에 가능한 한 오래 그대로 두십시오. 소스 액체를 유지하기 위해 정기적으로 와인을 첨가하십시오.
마지막...
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