쥐(도살): 쥐는 양 다리의 손잡이에 인접한 힘줄이 있는 근육 부분입니다(소고기의 정강이 또는 뒷부분에 해당). "Musculus"는 라틴어로 "작은 쥐"를 의미하며, 나중에는 시트 아래에서 쥐처럼 보이는 피부 아래 근육을 비교하여 프랑스어로 근육이라는 단어를 붙였습니다. 여기에서 양고기 쥐는 근육과 모양을 가지고 있기 때문에 두 감각을 결합합니다.
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