준(도살): 준 송아지 고기(또는 양고기)는 두껍게 자른 것입니다. 허벅지와 요추 사이에 위치한 둔근입니다. 한마디로 럼프는 쇠고기에서 럼프 스테이크에 해당합니다.
그것은 의심할 여지 없이 로스팅에 가장 좋은 송아지 고기 부위 중 하나이며 호두나 언더넛보다 더 맛있고 부드럽습니다.
그 안에 커틀릿을 자를 수 있고 프리칸도로도 취급할 수 있습니다....
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