팡 드 젠(Pain de Gênes)(페이스트리): 팡 드 젠(Pain de Gênes)은 버터와 으깬 아몬드가 풍부한 비스킷 반죽으로 만든 대형 이탈리아 패스트리로 스폰지 케이크와 혼동하지 마십시오. 달걀 흰자위가 별도로 통합되는지 여부에 따라 다소 빛이납니다. 뻣뻣하게 두들겨 진 제노바 빵은 가장자리가 홈이있는 특별한 둥근 평평한 주형에서 구워집니다.
제노바 빵은 일반 빵으로 제공되거나 다양한 속재료에 적합합니다.
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